Alimentos
Procesamientos de lácteos – Desafíos y soluciones clave
Aproveche nuevas oportunidades de mercado y ganancias gracias a la reducción de desperdicios y una producción 100% rastreable.
La industria láctea se enfrenta a márgenes ajustados debido a los precios regulados de la leche. En esta industria impulsada por la demanda, la cartera integral de soluciones de AVEVA Select ayuda a los fabricantes de lácteos a responder rápidamente al garantizar la seguridad y calidad del producto durante la producción, reducir el desperdicio de chatarra y mejorar la agilidad de las operaciones.
Gestión de la variedad y la oferta y la demanda
El procesamiento de productos lácteos implica la producción de una gran variedad de productos, lo que incluye permitir cambios entre productos con diferentes recetas y procedimientos estrictos de limpieza en el lugar entre lotes. Los fabricantes de lácteos se enfrentan al desafío de optimizar un plan diario dinámico, introducir nuevos productos y producir una variedad de productos terminados diferentes, optimizando al mismo tiempo los costos y minimizando los desperdicios.
GESTIONES DE RECETAS AVEVA SELECT
AVEVA reduce los esfuerzos de administración de recetas y automatiza la descarga de fórmulas y la ejecución de recetas en equipos automatizados. Optimice el proceso de introducción de nuevos productos y aumente la flexibilidad de fabricación al tiempo que garantiza la calidad del proceso y del producto.
GESTIÓN DE LOTES AVEVA SELECT
El software de gestión de lotes independiente del sistema de control proporciona orientación y supervisión tanto para la gestión de recetas como para la ejecución de lotes con un registro histórico completo. Gestiona y automatiza de forma eficaz las operaciones por lotes de gran tamaño, de varios productos y de varios flujos para maximizar el rendimiento de la planta, aumentar la flexibilidad de fabricación y ofrecer una calidad constante según las especificaciones de la receta.
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Garantizar la calidad y seguridad alimentaria
El buen acabado de la seguridad, la calidad y el cumplimiento normativo son muy críticos en el procesamiento de lácteos. Esto requiere procesos bien establecidos y controlados para garantizar que los productos se produzcan correctamente y que se registren los datos necesarios para el HACCP y la trazabilidad, junto con el compromiso de mejorar continuamente estos procesos. Los fabricantes de productos lácteos requieren un enfoque basado en procesos para capturar y documentar sus procesos, que puede aplicarse en la planta y proporcionar la base para la mejora continua.
SISTEMA DE EJECUCIÓN DE FABRICACIÓN AVEVA SELECT
Anteriormente conocido como Wonderware MES
Maximice la rentabilidad, la flexibilidad, la calidad y el cumplimiento en la fabricación mediante la gestión digital de las reglas y la información para todas las actividades operativas y eventos de la planta en tiempo real. Un enfoque centrado en el proceso de trabajo e impulsado por el modelo reduce el tiempo de generación de valor y el costo de propiedad tanto para las implementaciones de plantas como para las implementaciones de MES en múltiples sitios.
AVEVA SELECT APC
Es un modelo de control de procesos avanzado predictivo que mejora la economía de sus procesos.
Es un Software de control de procesos avanzado predictivo de modelo integral que mejora la rentabilidad del proceso al mejorar la calidad, aumentar el rendimiento y reducir el uso de energías.
Mejorando el desempeño
Con márgenes ajustados y una inversión de capital limitada, los fabricantes de lácteos deben maximizar la producción de sus equipos existentes y controlar la mano de obra, los materiales y los costos en cada paso del proceso. Los fabricantes de productos lácteos deben garantizar la operación confiable, sustentable y energéticamente eficiente de sus equipos, la productividad de sus operadores, todo mientras reducen los costos de los materiales desperdiciados.
AVEVA SELECT APU Insight
Tome decisiones mejores y más rápidas con una visibilidad completa de sus operaciones y activos en la nube.
AVEVA SELECT APU Insight ofrece información procesable y capacidades de inteligencia artificial para ayudar a sus equipos a mejorar la confiabilidad de los activos y el rendimiento operativo. Con costos de TI más bajos y una puesta en marcha rápida, descubra oportunidades en cuestión de minutos.
Es la forma más rápida y sencilla de aumentar su agilidad operativa, resiliencia y sostenibilidad.
Visite la demostración y disfrute de una prueba gratuita de 45 días con sus propios datos. Pruebe AVEVA Insight ahora.
Puerta de enlace AVEVA BI
El poder de los datos en contexto: transformar los datos industriales en inteligencia procesable.
Descubra lo que impulsa el rendimiento de la planta:
Tomadas individualmente, las fuentes de datos generalmente brindan información valiosa a los usuarios finales. Sin embargo, cuando las fuentes de datos se ensamblan en un único conjunto de datos confiable que cubre las operaciones industriales en su conjunto, el valor comercial de las herramientas de visualización prospera.
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AVEVA SELECT APU te ayuda a sintetizar datos de toda la planta, revelando relaciones que de otro modo serían casi invisibles. Modela big data en fragmentos manejables, de modo que los equipos industriales puedan rastrear el desempeño en comparación con las métricas que más importan, con el tiempo suficiente para marcar la diferencia.
Obtenga nuevos conocimientos sobre los potenciales de optimización que pueden estar ocultos en dominios funcionales desconectados o en conjuntos de datos separados. Al proporcionar una única versión de la verdad y contextualizar los datos, AVEVA SELECT BI le ayuda a encontrar un sentido estratégico de sus datos de producción.
Granos, productos horneados y confitería – Desafíos y soluciones clave
Le permite cumplir la promesa de la marca, gestionar una gran variedad y calidad de productos y realizar un seguimiento preciso de la genealogía de los materiales.
En toda la cadena de valor de cereales y productos horneados, las preocupaciones sobre alérgenos y contaminación cruzada requieren que se apliquen procedimientos y controles estrictos. AVEVA Select ayuda a los fabricantes de cereales, productos horneados y productos de confitería a garantizar la seguridad alimentaria, minimizar las pérdidas de calidad y reducir el gasto energético.
Control de alérgenos y cumplimiento de la promesa de la marca
Los retiros de productos alimenticios debido a alérgenos no declarados están aumentando. Los alérgenos no declarados causan efectos perjudiciales en los
consumidores, lo que genera costosas sanciones por incumplimiento reglamentario y pérdida de participación de mercado a medida que se erosiona la confianza de los consumidores. La industria se enfrenta al desafío de evitar el retiro de productos debido a un etiquetado incorrecto y alérgenos no declarados.
Mantenimiento de la calidad del producto y seguimiento de la genealogía del producto
Los fabricantes de productos horneados y de confitería deben cumplir con las normas de seguridad alimentaria manteniendo una genealogía completa de los productos. La industria requiere una solución diseñada para la recopilación de datos de calidad mediante la aplicación de procedimientos de inspección manual o muestreo directo de equipos de planta automatizados o sistemas de control.
Reducir el gasto energético
A medida que la población mundial crece a un ritmo tremendo, se espera que se produzca un aumento en la demanda de energía. La industria se enfrenta al desafío de ser eficiente con su gestión energética en las plantas de fabricación. El costo de la energía es uno de los mayores gastos operativos para la mayoría de los fabricantes, y la mejora de la eficiencia energética puede resultar en enormes reducciones en los costos operativos generales.
Azúcar, aceites y biocombustibles – Desafíos y soluciones clave
Aumente la capacidad de producción mientras controla con precisión los flujos de material a lo largo de todo el proceso.
La industria de los biocombustibles se enfrenta a diversas preocupaciones sociales y ambientales, junto con la expectativa de responder rápidamente a los precios de las materias primas. AVEVA Select ayuda a los molineros de azúcar y biocombustibles a lograr la eficiencia operativa a través de la integración total de la fabricación.
Lograr la excelencia operativa
Uno de los muchos desafíos que enfrenta la industria de alimentos e ingredientes a granel es lograr la eficiencia operativa. Es imperativo adoptar una base colaborativa basada en estándares para unificar a las personas, los procesos y los activos para la mejora operativa continua y el apoyo a las decisiones en tiempo real a fin de mantener la rentabilidad.